海老と枝豆のかきあげ
おゆきd^0^b
作り方
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1
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枝豆は解凍してさやから出しておく。
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2
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海老は殻と背ワタを取り除く。においが気になる場合はかたくり粉大さじ１（分量外）をもみこんで水で洗い流す。
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3
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水気をよくふき、１尾を２～３切れに切る。１の枝豆とともにポリ袋に入れ、◇のてんぷら粉をまぶす。
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4
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◆をボウルで混ぜて衣を作り、３の海老と枝豆も入れて全体にからませる。（ころもは固めで少なめです）
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5
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揚げ油を180℃に熱し、その中に４を少しずつスプーンですくって落として揚げる。
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6
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←カレー用などの大きめのスプーンを両手に持ち、片方ですくったものをもう一方で押し出すようにするとうまくまとまります。
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7
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塩を軽く振って召し上がれ♪
抹茶塩・花椒塩・塩コショウ・クレソルなんかもいけますよ♪
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8
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★てんぷら粉が無い時てんぷら粉を薄力粉に替え、◆の水を小さじ１減らしてかわりにマヨネーズ５gを加える。
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コツ・ポイント
海老は殻つきのほうが美味しくできますが、むきエビでもOKです。その場合は300ｇぐらいで。
枝豆は解凍するだけで食べられるタイプのもの。実だけでは100ｇでした。
枝豆は解凍するだけで食べられるタイプのもの。実だけでは100ｇでした。
このレシピの生い立ち
某スーパーのとっても美味しいお惣菜を家でも作れないかとやってみました。まだ改良の余地はありますが、そこそこ美味しくできたのでアップします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おゆきd^0^b
