ケララシュリンプカレー

ケララシュリンプカレー

Description

「ケララシーフードマサラ」は、特にシーフードに向けにブレンドしたスパイス。口の中で何重にも続く薫りを楽しめます。

材料 (2人前)

ケララシーフードマサラ(スパイス)
1回分
サラダ油
50cc
玉ねぎスライス
1/2個分
青唐辛子(縦に切り込みを入れておく)
1本
おろしにんにく・おろししょうが(合わせて同量程度の水で溶いておく)
各12gずつ
トマト角切り
1個分
ココナッツミルク
200ml
200ml
むき海老
160g
8g

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油、スパイス(A)を入れてから火を点ける。(弱~中火

  2. 2

    スパイスから細かい泡が出て、ぷっくりと膨らんできたら玉ねぎを入れ、うっすらと色づく程度まで中火で炒める。

  3. 3

    色づいたら、青唐辛子、おろしにんにく・しょうがを入れ、全体をなじませるように炒める。

  4. 4

    トマトを入れ、形が半分崩れる程度まで炒める。

  5. 5

    一旦弱火に落としたら、スパイス(B)をいれ、全体に馴染ませるように炒め合わせる。

  6. 6

    混ぜながらココナッツミルク、水、塩をいれたら、強火にする。

  7. 7

    沸騰したら、海老を入れて火を止める。余熱で火を通すようなイメージで完成。

コツ・ポイント

海老のほか、イカや魚の切り身などでも。

このレシピの生い立ち

「ニルヴァーナニューヨーク」のシェフにオリジナルスパイスを使ったレシピを伺いました。
レシピID : 6862657 公開日 : 21/07/13 更新日 : 21/07/13

このレシピの作者

クックパッドマート
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