コラーゲンたっぷり♪ナンコツ入り和風つくね

コラーゲンたっぷり♪ナンコツ入り和風つくね
こまかく刻んだナンコツがコリッコリッとよい食感!甘辛のタレに針生姜のアクセントがおいしい一品です♪

材料 (2人分)

鶏ひき肉
200グラム
鶏ナンコツ
30グラム
たまご
1/2個
おろししょうが
小1
一つまみ
長ねぎ
1/2をみじん切り
大1と1/2
200cc
大1 *砂糖で代用可
*しょうゆ
大2
*しょうがの千切り
適量
スジなしいんげん
適量

1

写真

スーパーで身がちょっぴりついた鶏ナンコツを発見しました。キャッチフレーズは「我が家で居酒屋の味」でした(笑)

2

ナンコツはこまかく刻んでおきます。ボウルにひき肉・たまご・おろししょうが・塩・片栗粉・ナンコツを入れねばりがでるまでよく練り混ぜておきます。

3

手にうすくサラダ油をつけて小判型に成形し、サラダ油を熱したフライパンで両面に焼き色がつく程度に焼いておきます。みりん以外の*印の調味料を鍋に煮立てておきます。

4

鍋につくねを移し、弱火で10分程度煮込みます。みりん・いんげんを入れ照りが出るように1~2分に煮詰めます。皿に盛って針生姜を添えて完成です。

コツ・ポイント

一度焼き目をつけてから煮るので、煮崩れしにくくなってます。

このレシピの生い立ち

居酒屋で食べたのがおいしかったので、再現してみました。
レシピID : 68627 公開日 : 02/11/03 更新日 : 02/11/03

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