蕪の印籠煮。

蕪の印籠煮。
蕪カップがかわいい~♪お持てなし向けの一品です。

材料 (2人分)

3、4個
3カップ
小海老
大さじ2盛り~
ミックスベジタブル
大さじ1盛り~
大さじ1
大さじ2
大さじ1
小さじ1

1

蕪は、茎を少し残して葉を落とし、皮をむき、茎の側を蓋になるように切り落とし、蕪の中身をスプーンなどでくりぬく。中身は1センチ角に切っておく。

2

鍋にだし、酒、味醂、薄口醤油、蕪を入れ、火にかけ、ちょっとしてから、角切りした蕪と蓋の部分も入れ、蕪に火が通るまで煮る。

3

2に海老、ミックスベジタブルを加えてさっと煮、角切りした蕪と共に器に詰めて盛りつけ、蓋にする蕪を添える。

4

残った煮汁に同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、3にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

蓋の部分は火が通りやすいので、早めに取り出すか、煮始めてしばらくしてから入れてください。海老やミックスベジはお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

新聞に載っていたものを参考にしました。 この見た目に一目惚れしてしまい、作ろう!と思ったのですが、なんだか手順がすごく凝ってる。。で、かなり自己流、簡単に作ってみました。笑
レシピID : 68628 公開日 : 02/11/03 更新日 : 05/04/11

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