ケトジェニック用つなぎ無し豆腐ハンバーグ
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れ、きつね色になるまで炒め、お皿に取り冷ましておく。
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2
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【木綿豆腐の水切り】豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wで2分半温める。
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3
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【木綿豆腐の水切り】皿の上で6等分し、さらにキッチンペーパーで水分を取る。(つなぎを使わないため、なるべく水分を抜く)
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4
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合い挽き肉に卵、塩、胡椒、あればナツメグを入れ、手早くこねる。
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5
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冷ました豆腐、炒めた玉ねぎを入れ、再び混ぜる。2等分にしておく。(この時点でかなりゆるいですが、気にせず調理しましょう)
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6
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フライパンにオリーブオイルを多めにしき温め、強火で片面約2分焼く。
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7
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焼き目が付いたら裏返し、さらに強火で片面約2分焼く。
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8
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焼き目が付いたら、バターを入れ、蓋をして中火で約2分蒸し焼きにする。
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9
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器に盛って完成。
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10
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【さらに脂質を効率よく摂る方法】舞茸を1/2パック用意し、ハンバーグを蒸し焼きにする時点で入れておく。
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【さらに脂質を効率よく摂る方法】舞茸が脂を吸い、飲むよりも美味しく食べることができます。
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※成分栄養表はこちら※
fincアプリで計測しました。
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コツ・ポイント
かなり生地がゆるいですが、焼くとしっかり塊になるので気にせず作りましょう。
オリーブオイル、バターの量は決まっていませんが、なるべく多めの方が脂質を沢山摂れます。
オリーブオイル、バターの量は決まっていませんが、なるべく多めの方が脂質を沢山摂れます。
このレシピの生い立ち
つなぎは通常、パン粉or小麦粉を使いますが炭水化物は取りたくない。だからといっておからパウダーを買うのも面倒。そういう人にオススメしたいです。