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◆とろっとろ　麻婆白菜◆

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Description

お家にあるもので簡単に♡素を使わなくてもそれなりにきちんと麻婆になるものです　

材料 （４人分）

白菜
１/４株
合びきミンチ
１００ｇ
○すり下ろしにんにく
大さじ１
○すり下ろししょうが
大さじ１
●醤油
大さじ２
●酒
大さじ２
●砂糖
大さじ１
●コチュジャンor豆板醤
大さじ１/２～お好みで
片栗粉
大さじ１強
水
大さじ２
※醤油
仕上げに味をみて調整

作り方

  1. 1

    写真

    白菜は芯と葉に分ける　芯はひと口大の削ぎ切りに　葉はおおまかに切っておく

  2. 2

    写真

    ●を合わせておく
    別の容器に片栗粉と水を合わせ水溶き片栗粉を作っておく

  3. 3

    写真

    強めの中火のﾌﾗｲﾊﾟﾝで合びきﾐﾝﾁと○を炒める　ﾐﾝﾁにほぼ火が通ったら白菜の芯を加えて混ぜ蓋をして５分加熱する

  4. 4

    写真

    ３に葉と２の●を加え蓋を取った状態で葉がしんなりするまで炒める

  5. 5

    写真

    火力を一番小さくして水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる　火力を強めて混ぜながらとろみを付ける　仕上げに味を見て醤油で調整する

  6. 6

    【醤油の分量を少なくしました】白菜から出る水分のみで作っている為濃い味付けになってしまう場合もあるようです　ごめんなさい

  7. 7

    味を見て足りない場合は仕上げの醤油で調整して下さい（我家は大さじ３でちょうどでした）

コツ・ポイント

辛くない麻婆なので　お好みで調整して下さい
白菜を芯と葉に分けることで葉に火が通り過ぎることもありません
水溶き片栗粉は火力を小さくしてから加えるとﾀﾞﾏになりません

このレシピの生い立ち

麻婆白菜のCMを観て　これならお家でも簡単に出来るはずと思い考えました
レシピID : 686386 公開日 : 08/11/21 更新日 : 09/11/28

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