にんにくたっぷりスタミナカレー

いつ作って食べても「あーあたしのカレーは一番だぁ!!」と思っちゃうぐらいおいしいこのカレー。
暑くて食欲のない日も、もりもり食べられます。

材料 (2~3人分)

豚肉
150~200gくらい
たまねぎ
大3個(中なら4個)
ナス
大3本
にんじん
中1本
ホールトマト
1缶
エリンギ
1パック
1房まるごと
カレールー
市販のもの。(水600cc~700ccて書いてあるやつ)
飲み残しのものなど1カップ。なければ日本酒。
ココナッツミルク
パウダーのもの。あれば。

1

にんにくはまるごとラップで包んで1分20秒チンします。そうするとおもしろいくらい皮をするすると剥くことができます。
たまねぎ、エリンギは適当に切り、にんじんはすりおろしておきます。

2

厚手の鍋を温め、オリーブ油、にんにく2かけを入れ、たまねぎを炒めます。透きとおったら豚肉も加えて炒め、にんじん、エリンギ、残りのにんにくも加えます。全体に油がまわったら、ワイン、水500ccを加え蓋をして30~40分中火弱火で煮込みます。

3

蓋を開け、ホールトマトを加えさらに1時間以上煮込みます。

4

ナスは、へたを落とし縦半分に切ってさらに縦半分に切ります。フライパンにオリーブ油をひいて熱し、焼き色がつくまで焼きます。

5

3の鍋にカレールーと4のナスを加え、20分程度煮込んだら、塩、こしょうで味を整えます。

6

仕上げにココナッツミルクを大さじ3杯ぐらい加えてまぜたら出来上がりです。
食べるときにご飯の上にスライスチーズをのせて上からカレーをかけるとこってりして美味しいです。我家ではさらにパルメザンチーズもふりかけて食べます。。太りそう~

コツ・ポイント

ナスは最後に焼いてから加えるとおいしいです。にんにくたくさーんなので、明日人と会う日には食べないでね。。

このレシピの生い立ち

レシピID : 6864 公開日 : 00/07/29 更新日 : 00/07/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
満腹亭 2000年07月30日 19:04
おいしそ~なカレーです(^^_)ルン♪

チョコレートレシピはいつなのかな?

      タノシンデッテネ~
ラベンダー 2000年08月05日 09:13
このカレー、パワーがつきそうで、ホントに美味しそうですね!

夏にピッタリという感じで、このカレーを食べたら、夏バテなんて吹っ飛びそう。(^_^)

これからも美味しそうなレシピ、楽しみにしてます。頑張って下さい!
chocolat 2000年08月05日 15:34
ラベンダーさん、ありがとうございます。
あたしもびっくり!!メールチェックしたら、、???これはまさかあたしのじゃなぁい!てなんか顔が赤くなっちゃいました(*^_^*)
なんかラベンダーさんに誉めてもらえるとすごい嬉しい。
こんなメニューばかりだから太っちゃうんですかねぇ。。
ふーダイエット、ダイエット。
ラベンダー 2000年08月05日 19:29
このレシピ、確かによく見ると太りそうですね。(笑)
ダイエットにはあまり向かない料理かも…

でも、夏はどうしても食欲が減退して(注:私に限ってはそういう事はありませんが…)スタミナも落ちてしまいがちなので、時にはこういうカレーも良いのでは…と思います。
別に毎日食べるわけでもないですしね。

それにしても、ニンニク1房も使うなんてビックリです。
私はいつも1かけしか使いませんが、それでも結構臭いますけど…
こりゃ~スゴイ!(笑) 
(身体がカッカして夜眠れなくなりそう…)

chocolat さんの場合は、旦那さんにスタミナつけて、いろいろと頑張ってもらわないといけないので、良しとしますか。(笑)

結婚式までに、旦那さんが少しでもスリムになるといいですね。
若奥さん、腕の見せ所ですよ。 頑張れ!!

PS:これからのランキングが楽しみ
  ですね。(*^_^*)
chocolat 2000年08月07日 20:45
なみさんはじめまして。
ありがとう。ホントにおいしいですよぉ!
是非作ってみてくださいね。
エリンギはきのこです。スーパーに置いてあると思うので探してみてください。
煮込んでも歯ごたえがあってなかなかカレーとあうおいしいきのこですよ。
マッシュルームでもおいしくできますが、エリンギでも一度試してもらいたいなぁ。
もし作ってみたら感想とか教えてくださいね。
Profile またこれか 2004年10月07日 20:06
最高でした!!
今までカレーは外で食べるものと思って、自分の作るカレーは嫌いでしたが2回も作ってしまいました。我が家の定番になりそうです。
2回目は、圧力鍋で時間短縮、にんにく倍で、少し多めに作りました。冷凍したので、もうインスタントを買い置きしなくてもいつでも食べられます。こんなに美味しいレシピを有難う!!
Profile すずまさ 2005年11月06日 14:46
こんにちは。
先日、作らせていただきました。
今までワインもトマトホールも使ってカレーなんて作ったことが無かったのですごく興味のあるカレーでした。
カレー粉を入れる前に赤いスープを飲んだらすごく甘くてこのままでも良さそうなくらい美味しいスープになってて感動しました。 これからもカレーを作るときはワインとトマトが欠かせなくなりそうです。
すっごーーーく美味しいレシピありがとうございました。