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香り高い大人のマッシュルームパスタ

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Description

きのこの香りが高い、大人のパスタです。
白ワインのお供に。

材料 （1人分）

パスタ
80g
マッシュルーム
4つくらい
オリーブオイル
大さじ①
にんにく
1かけ
白ワイン
大さじ1-1.5
生クリーム
70ml
コンソメ
小さじ1弱
粉チーズ
お好み
粗挽き黒胡椒
お好み
トリュフ塩
1-2つまみ

作り方

  1. 1

    パスタは所定の時間より1分短く茹でる

  2. 2

    写真

    パスタを茹でている間に…

    マッシュルームは半分を炒め用として厚めに、もう半分を生で散らす用として薄くスライス

  3. 3

    オリーブオイルでにんにくのみじん切りを炒め、香りが立ったら

  4. 4

    写真

    炒め用のマッシュルームを入れ、しんなりするまで炒める

  5. 5

    写真

    白ワインを入れ、強めの中火でアルコールを飛ばしたら、生クリームとコンソメを投入

  6. 6

    茹であがったパスタを⑤のフライパンへ

  7. 7

    絡めて、汁気が減ってきたら、皿へ盛る

  8. 8

    生用にとっておいたマッシュルームを散らし

  9. 9

    写真

    粉チーズ、粗挽き黒胡椒、トリュフ塩をかけて出来上がり

コツ・ポイント

トリュフ塩は、カルディではなく、DEAN & DELUCAのものがオススメ！
一気に店の味になります。

このレシピの生い立ち

もともとは何かで見たレシピだったけど、記憶が定かでなく、実際に記憶をもとに適当に作ってみたら美味しかったので、今回の配分を備忘録として残しています。
元レシピを見つけられたら消すかもしれません。
レシピID : 6864179 公開日 : 21/07/11 更新日 : 21/07/11

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香り高い大人のマッシュルームパスタ
by gliaash