辛い!やみつき! ハリッサの画像

Description

唐辛子を使ったハリッサの作り方の紹介です。
手が辛くなるので、唐辛子を加工するときは手袋を着用してください

材料

唐辛子
20本
適量
コリアンダーシード
小さじ2
キャラウェイシード
小さじ1
にんにく
4片
小さじ1
クミンパウダー
小さじ1
スモークパプリカパウダー
小さじ1
レモン汁
大さじ2
オリーブオイル
大さじ3

作り方

  1. 1

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    耐熱容器に唐辛子を入れ、湯を注いで浸し、ラップをかぶせて20分放置する

  2. 2

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    フライパンにコリアンダーシード、キャラウェイシードを入れ、弱めの中火で香りがするまで3分加熱する

  3. 3

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    すり鉢にスパイスを入れ、挽く

  4. 4

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    ニンニクをみじん切りにする

  5. 5

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    唐辛子の茎と種を取り除き、細かく切る

  6. 6

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    すり鉢に唐辛子、ニンニクを加え、混ぜる

  7. 7

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    混ぜたスパイス、残りの材料をフードプロセッサーやミキサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜる

  8. 8

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    殺菌した瓶にハリッサを入れる

  9. 9

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    完成!

  10. 10

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    youtubeに詳しい動画があります
    「CookingDo」
    https://youtu.be/sQNa1rb6MX8

コツ・ポイント

ペースト状にしやすくするため、材料は細かくしておきます。
オリーブオイルの量は、好みのペーストの滑らかさに応じて変えてください。

このレシピの生い立ち

ハリッサが作りたくなったので、作りました。
レシピID : 6864339 公開日 : 21/07/11 更新日 : 21/07/11

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