辛い!やみつき! ハリッサ

辛い!やみつき! ハリッサ

Description

唐辛子を使ったハリッサの作り方の紹介です。
手が辛くなるので、唐辛子を加工するときは手袋を着用してください

材料

20本
適量
コリアンダーシード
小さじ2
キャラウェイシード
小さじ1
小さじ1
スモークパプリカパウダー
小さじ1
大さじ2

作り方

1

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耐熱容器に唐辛子を入れ、湯を注いで浸し、ラップをかぶせて20分放置する

2

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フライパンにコリアンダーシード、キャラウェイシードを入れ、弱めの中火で香りがするまで3分加熱する

3

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すり鉢にスパイスを入れ、挽く

4

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ニンニクをみじん切りにする

5

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唐辛子の茎と種を取り除き、細かく切る

6

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すり鉢に唐辛子、ニンニクを加え、混ぜる

7

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混ぜたスパイス、残りの材料をフードプロセッサーやミキサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜる

8

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殺菌した瓶にハリッサを入れる

9

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完成!

10

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youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/sQNa1rb6MX8

コツ・ポイント

ペースト状にしやすくするため、材料は細かくしておきます。
オリーブオイルの量は、好みのペーストの滑らかさに応じて変えてください。

このレシピの生い立ち

ハリッサが作りたくなったので、作りました。
レシピID : 6864339 公開日 : 21/07/11 更新日 : 21/07/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
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