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細切り昆布と大豆の旨煮

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Description

管理栄養士のはるみ先生です。腸内環境を整える食事として海藻を食べてほしい。腸内細菌の善玉菌は大豆もワカメも大好物！

材料 （４人分）

細切り生昆布
１５０g
人参(千切り)
1/2本
水煮大豆
1缶
揚げ
１枚
干しエビ
大さじ３
干し椎茸
３枚
みりん
大さじ２
薄口醤油
大さじ２
鰹だし（粉末にしたもの）
大さじ１
椎茸の戻し汁
100cc

作り方

  1. 1

    細切り昆布を水洗いし、5センチ程度に切り分ける。
    椎茸、にんじん、揚げは千切りにする。

  2. 2

    鍋に干し椎茸戻し汁いれて、だし、干しエビ加えて煮る。

  3. 3

    水煮大豆入れて、醤油と味醂を加える。
    沸騰しない程度で5分煮て、火を消し、蓋をして粗熱が取れるまで置いておく。

  4. 4

    途中かき混ぜ、まんべんなく味が染み込むようにする。粗熱が取れたら盛り付ける。

  5. 5

    写真

    キング醸造の本みりん使用

コツ・ポイント

煮物は冷めていくときに味が入るので、煮込みすぎないように。大根を入れたり、こんにゃくを入れたりも美味しい。冷蔵庫にある材料で作ろう！ホタテ、ちくわなど入れても美味しい

このレシピの生い立ち

腸内環境を整える食事として提案。腸内細菌の善玉菌の餌になる水溶性食物繊維が豊富な昆布を使用！たっぷり昆布が食べられるので是非挑戦してくださいね♪
レシピID : 6865154 公開日 : 21/07/12 更新日 : 21/07/12

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細切り昆布と大豆の旨煮
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