夏野菜とキノコの♡アーモンドキーマカレー

夏野菜とキノコの♡アーモンドキーマカレー

Description

キーマカレーにアーモンドミルクを加えるとまろやかさの中に香ばしさがあり、エスニックな感じのおしゃれな味に仕上がります♪

材料 (4人分)

牛豚合い挽き肉
200g
玉ねぎ
1玉
トマト
1個
なす
1本
にんじん
1本
しめじ
1/2袋
バターまたはマーガリン
10g
A.醤油.味噌.ケチャップ
各小さじ1
A.固形コンソメ
1個(または顆粒小さじ2)
A.しょうがチューブ
4cm
A.水
100ml
カレールー
1/2箱(4皿分)
少々
アーモンドミルク(砂糖不使用)
200ml
お好みで適量
ご飯
4膳

作り方

  1. 1

    下準備
    ◎にんにく.玉ねぎとにんじん.なすはみじん切りにする。
    ◎トマトはざく切りにする。
    ◎しめじの小房に分ける。

  2. 2

    写真

    鍋にバターを溶かし、芽を取り除きみじん切りにしたにんにくを中火で炒めて香りを出したら玉ねぎ.にんじんを加えて炒める。

  3. 3

    写真

    玉ねぎとにんじんに火が通ったら、牛豚合い挽き肉.なすとトマトを加えて軽く炒めAを加えてひとにたちさせる。

  4. 4

    写真

    砕いたカレールーとナツメグを加えて溶かしたら、アーモンドミルクを加える。

  5. 5

    写真

    よく混ぜながら水分を飛ばし、10分程度煮詰める

  6. 6

    写真

    お皿にご飯を盛り、パセリを散らす。

コツ・ポイント

☆にんにくは芽を取り除いて下さい。

このレシピの生い立ち

アーモンドミルク入りのキーマカレーはまろやかな風味で子供も食べやすく我が家のお気に入りです♪
野菜嫌いな我が子ですが、これは野菜がたくさん入ってても気にせず食べてくれます♪
レシピID : 6865303 公開日 : 21/07/13 更新日 : 21/07/13

このレシピの作者

♪♪maron♪♪
♡COOKPADアンバサダー♡
資格▷栄養士・フードサイエンティスト.パンと製菓の認定講師資格
男の子2人を育てながら、子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
Instagram→ @maron.kitchen に作り方の動画と献立を載せています。
ブログ→https://ameblo.jp/maron1candy/entry-12562679737.html

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