しっとりふんわり、軽いマドレーヌ

しっとりふんわり、軽いマドレーヌ

Description

焼きたては、ふんわりフワフワ。置くとしっとりバターの香るマドレーヌ。

材料

薄力粉
100g
2個
バター
75g

作り方

1

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ボールに卵を割り入れ溶き解し、砂糖、蜂蜜を入れミキサーで混ぜる

2

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湯煎にかけながら泡立てる。生地が40度に温まったら湯煎から外し、垂らすと筋がかけるまで更に泡立てる。

3

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低速で1分混ぜ、キメを整える。

4

バターを湯煎の残り湯に入れ、溶かしバターを作っておく。レンジで作っても良い。

5

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薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ混ぜたら、ヘラで底からすくうように艶が出るまで混ぜる。

6

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溶かしバターに、生地の一部を入れ混ぜたら、生地に加えて素早く混ぜる。

7

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型に流し入れる。8分目まで。

8

予熱あり170度15分〜18分焼く。
DAISOのシリコン型なら15分で焼き上がる。

9

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焼けたらすぐ出し冷ます。

10

焼きたては、ふんわり。
タッパに入れておくと、しっとり、を楽しめます。冷蔵庫で冷やすとまた、違う食感に。

コツ・ポイント

砂糖の量は調整して下さい。ジャム等乗せて焼いても美味しい。ふんわりさせたく無いなら泡立てないで作る。バターを減らしてサラダ油にすれば、少しもっさりした仕上がりに。

このレシピの生い立ち

たまにはマドレーヌ食べたいなぁ。昔ながらのヤツ。素朴な味わいをフワフワしっとりに仕上げてみた。
レシピID : 6865633 公開日 : 21/07/13 更新日 : 21/07/13

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