手羽元とお野菜の煮物

手羽先ならあるかな?って感じだけど、あえて手羽元にしてみました。

材料 (2人分)

手羽元
4本
大根
1/4本
にんじん
1本
しいたけ
4~5枚
・しょうゆ
・砂糖
・みりん
・酒

1

大根・にんじんはいちょう切りにし、しいたけは4等分くらいの大きさに切ります。

2

手羽元を茹でておきます。
出来上がった時にこれをしておかないとしつこくなってしまいますんで・・・。

3

鍋に油を少々入れて熱し、大根・にんじん・しいたけを炒めます。

4

全体に油が回ったら水を入れます。この時の量はヒタヒタになるくらいでいいと思います。蓋をしてしばし煮ます。

5

グツグツしてきたら手羽元を鍋に入れて更に煮ます。

6

灰汁をマメに取りながら味付けをし、野菜が柔らかくなり、味も安定したら出来上がり♪

コツ・ポイント

手羽元を一度茹でることをお勧めします。

このレシピの生い立ち

実家の母が作る我が家のおかずです。
野菜たちはこれしか入らないのですが、他に加えても良いかと思います。
レシピID : 68657 公開日 : 02/11/03 更新日 : 02/11/03

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