蕎麦の実の夏リゾット

蕎麦の実の夏リゾット

Description

腸内環境を調え美肌効果も期待できる健康食品”蕎麦の実”をカラフルな野菜と一緒に柔らかく煮てリゾットに。 

材料 (2〜3人分)

蕎麦の実
100g
水(下茹で用)
800cc
ロースハム
30g
玉ねぎ
1/4個
ズッキーニ
1/2本
ミニトマト
5個
パプリカ(赤、黄)
各1/4個
バター
15g
大さじ1
塩、コショウ
各適量
◯水(お好みで調整)
300〜400cc
◯コンソメスープの素
小さじ2
パルメザンチーズ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

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    蕎麦の実は水洗いし、同量の水に30分つけておく。

  3. 3

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    そのまま火にかけ、沸騰後弱火で10分茹でる。

  4. 4

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    ザルにあげ、水気を切っておく。

  5. 5

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    ロースハム、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ赤、黄、はそれぞれ1.5cm角にミニトマトは横半分に切っておく。

  6. 6

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    鍋ににバターを熱し、ロースハム、玉ねぎを加えて炒め、

  7. 7

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    続いてズッキーニ、ミニトマト、パプリカを加えてさらに炒める。

  8. 8

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    全体に油がまわったら、白ワインを加えてサッと混ぜ合わせ、

  9. 9

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    4の蕎麦の実、◯を加えてひと煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。

  10. 10

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    器に盛り、パルメザンチーズをふりかけ、オリーブ油をたらし、イタリアンパセリを飾って、出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

白米と一緒に炊く蕎麦の実を、今回は違う食べ方で。夏野菜をたくさん入れ、トマト仕立てのリゾットにしてみました。。。
レシピID : 6867532 公開日 : 21/07/16 更新日 : 21/09/21

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