【簡単】ポルチーニ香るミートソースパスタ
作り方
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1
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乾燥ポルチーニは20cc程度のぬるま湯に30分くらい浸けて出汁を取り、細かく刻んでおく。
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2
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しめじは、いし付きの部分を取り除いて、手で割いておく。
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3
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フライパンにバターを溶かし挽肉を入れて炒めていく。
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4
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挽肉に色が付いたらしめじを入れ更に30秒程炒めて、塩胡椒で下味を付ける。
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5
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一度火を止めて、●の材料を入れる。
再び火を付けて、沸騰直前で火を消す。
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6
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パスタを茹でる。
※基本の茹で時間より1分位早めにして、硬めに茹でて下さい
※水1ℓに対して塩を小さじ1.5加えて下さい
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7
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茹で上がったパスタと①をソースに入れて
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8
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よく乳化させていく。
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9
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お皿に小高く盛り付けて、お好みで粉チーズ・黒胡椒・パセリをトッピングすれば完成です!
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コツ・ポイント
トマトソース=トマト缶ではないので間違えないように!
このレシピの生い立ち
レシピを作るきっかけになったのは、何年も前にファミレスで食べたパスタです。
あの味を表現したいと思い、ポルチーニが手に入ったので作ってみました!
あの味を表現したいと思い、ポルチーニが手に入ったので作ってみました!