丸ごとピーマンの肉巻きの画像

Description

NHKきょうの料理で紹介された飛田和緒さんのレシピをアレンジ。ピーマンの味わい深さが際立ち超ウマシです。

材料 (1〜2人分)

5〜6切れ
マジックソルト(調味塩)
少々
オリーブ油
大さじ1
☆白ダシ
大さじ1
☆酒
小さじ2
☆ゴマ油
小さじ2
☆豆板醤
小さじ1
80ml
煎りゴマ

作り方

  1. 1

    写真

    用意する食材は豚バラ肉(画像の分量は多すぎ)の薄切りとピーマンだけ。

  2. 2

    写真

    ピーマンを洗って水気を拭き手で上から押して軽く割れ目を入れる。調味塩を少し振った肉をピーマン1個あたり1〜2枚巻く。

  3. 3

    写真

    フライパンに油をひき肉の巻き終わりを下にして並べ中火で加熱。肉の全面に焼き目をつける。

  4. 4

    写真

    3に☆を加え蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。途中で動かし全面に味をからませる。

  5. 5

    写真

    4を器に盛りつけ煎りゴマを散らせばればできあがり。食べるときにはピーマンの尻側からかぶりつく。

コツ・ポイント

2では、ピーマンを強く押しすぎると割れるだけでは済まず砕けます。タネやワタは除かずに、そのまま使います。食べるときには、尻側からかぶりつくかナイフで切ってください。

このレシピの生い立ち

先日もピーマンを丸ごと使うレシピを投稿しましたが、アレンジしすぎて失敗作に。今回は上デキでした。
レシピID : 6868090 公開日 : 21/07/14 更新日 : 21/07/14

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