夏バテ解消！【圧力鍋】ゴーヤと豚肉のお粥
Description
苦くない・トロトロのワタまで美味しい！
時短 & 吹きこぼれ無し、夏の最強コンビ豚肉と苦瓜で作るお粥・簡単バージョンです
時短 & 吹きこぼれ無し、夏の最強コンビ豚肉と苦瓜で作るお粥・簡単バージョンです
PureLotus
材料
（4人分 _ 圧力鍋 2.5Lサイズ使用）
1カップ
1本
6カップ(1200ml)
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A
250g
塩
小さじ1/2
薄口醤油
小さじ1/2
生姜すりおろし
小さじ1/2
小さじ2
大さじ1
■
トッピング(味付け)_お好みで
塩
適宜
山椒醤油(オススメ)_ID:6868142
適宜
醤油＋生姜のすりおろし
適宜
クコの実
小さじ1
作り方
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1
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白米を洗って圧力鍋に入れ分量の水に浸けておく
苦瓜は両端を切り落とし、5cm程度の筒切りにしてから4〜6等分に切る
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2
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爪楊枝などで苦瓜の種を取り出したら圧力鍋に加える
ワタが苦手な場合は除いても良いですが、取りすぎないのがおすすめです
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3
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Aの材料をフードプロセッサーで混ぜ(手でも可)、スプーンで小さくすくって鍋に入れる
綺麗に丸くしたい場合は手で丸めても可
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5
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器に盛り、塩や山椒醤油などで味付けしていただく
生姜醤油もおすすめ
水で戻したクコの実を添えても◎
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6
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苦瓜で捨てるのはこれだけ
この部分も天日干し⇨乾炒りして苦瓜茶として利用可能です♪
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7
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【圧力鍋以外①】
通常の鍋使用の場合
水の量を8カップ(米の8倍)程度にして沸騰後40分ほど炊く
※吹きこぼれにご注意
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8
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【圧力鍋以外②】
炊飯器使用の場合
水の量は、お粥モード(全粥)に記載されている水加減をご参照ください
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コツ・ポイント
◎炊くことでゴーヤの苦さがまろやかになり
豚肉の滋味と合う美味しいお粥です
◎苦味をしっかり感じたい方は苦瓜を加える
タイミングをずらしても
◎味付けはピリッと爽やかな山椒醤油がおすすめ
ID : 6868142
豚肉の滋味と合う美味しいお粥です
◎苦味をしっかり感じたい方は苦瓜を加える
タイミングをずらしても
◎味付けはピリッと爽やかな山椒醤油がおすすめ
ID : 6868142
このレシピの生い立ち
20年ほど前、中国人のシェフに教えて頂いた夏バテ解消の薬膳粥を簡単にアレンジしました
食欲が無くてもスルッと入り、蒸し暑さに疲れた夏の体がスーッとラクになります
米の分量のうち大さじ2程度を、押し麦や挽き割りのハトムギに置き換えても◎
食欲が無くてもスルッと入り、蒸し暑さに疲れた夏の体がスーッとラクになります
米の分量のうち大さじ2程度を、押し麦や挽き割りのハトムギに置き換えても◎
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