フロランタンシフォンケーキ
作り方
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ボウルに卵黄と塩を入れて混ぜる。上白糖(A)を入れて混ぜるを入れて、白いぽくまで混ぜる。バニラエキスを入れて混ぜる。
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3
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米油を入れて混ぜる。
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4
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牛乳を入れて混ぜる。
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薄力粉、ベーキングパウダーを 振るって入れる。
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よく混ぜる。
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7
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ボウルに卵白とクリームターターを入れ、ハンドミキサーで、白くなるまで泡立てる。上白糖 (70g)を数回に分けて加えます。
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8
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しっかりとしたメレンゲを作る。
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9
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メレンゲの4分の1を泡だて器で混ぜる。
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残りメレンゲを3回に分けて加え。ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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生地を 型に入れて、軽く叩くて空気を抜く。
170℃ に予熱しておいたオーブンで
40-45 分 焼いて
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完全に冷えるまで放置。
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鍋に水、上白糖、ハチミツを入れる。中火にかける。
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沸騰したら5分くらい煮詰める。
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火を止め、鍋に生クリームを入れて混ぜる。
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火を止め、スライスアーモンドと米油 を入れる。よく混ぜる。
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ケーキにトッピングをのせて、全体に塗り広げる。
180℃ に予熱しておいたオーブンで 20-25分 焼いて
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完全に冷えるまで放置。
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冷めたらナイフで好みの大きさに切り分ける。
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動画も参照にしてください。
https://youtu.be/Cbtm_YAsbP8
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コツ・ポイント
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