フロランタンシフォンケーキの画像

Description

ふわふわシフォンケーキとサクッとフロランタンです。

材料 (20x 20cm 型 )

ケーキの生地
3 個分
小さじ1/4
上白糖 (A)
40 g
バニラエキス
小さじ 1/2
米油
30 g
90 g
105 g
3 個分
クリームターター
小さじ 1/4
上白糖 (B)
60 g
トッピング
75 g
上白糖
75 g
ハチミツ
75 g
米油
小さじ1 1/2

作り方

  1. 1

    オーブンを170℃に予熱する。
    20x 20cm 型 底にクッキングシートを敷く。

  2. 2

    写真

    ボウルに卵黄と塩を入れて混ぜる。上白糖(A)を入れて混ぜるを入れて、白いぽくまで混ぜる。バニラエキスを入れて混ぜる。

  3. 3

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    米油を入れて混ぜる。

  4. 4

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    牛乳を入れて混ぜる。

  5. 5

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    薄力粉、ベーキングパウダーを 振るって入れる。

  6. 6

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    よく混ぜる。

  7. 7

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    ボウルに卵白とクリームターターを入れ、ハンドミキサーで、白くなるまで泡立てる。上白糖 (70g)を数回に分けて加えます。

  8. 8

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    しっかりとしたメレンゲを作る。

  9. 9

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    メレンゲの4分の1を泡だて器で混ぜる。

  10. 10

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    残りメレンゲを3回に分けて加え。ゴムべらで底から返すように混ぜる。

  11. 11

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  12. 12

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    生地を 型に入れて、軽く叩くて空気を抜く。
    170℃ に予熱しておいたオーブンで
    40-45 分 焼いて

  13. 13

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    完全に冷えるまで放置。

  14. 14

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    鍋に水、上白糖、ハチミツを入れる。中火にかける。

  15. 15

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    沸騰したら5分くらい煮詰める

  16. 16

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    火を止め、鍋に生クリームを入れて混ぜる。

  17. 17

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    弱火にかける。5分くらい煮詰める

  18. 18

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    火を止め、スライスアーモンドと米油 を入れる。よく混ぜる。

  19. 19

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    ケーキにトッピングをのせて、全体に塗り広げる。
    180℃ に予熱しておいたオーブンで 20-25分 焼いて

  20. 20

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    完全に冷えるまで放置。

  21. 21

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    冷めたらナイフで好みの大きさに切り分ける。

  22. 22

    写真

    動画も参照にしてください。
    https://youtu.be/Cbtm_YAsbP8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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レシピID : 6868195 公開日 : 21/07/15 更新日 : 21/07/15

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