トースターで焼ける全粒粉シナモンベーグル

1. 1

   全粒粉とグルテン粉、シナモンパウダー、ラカント(エリスリトール)、塩を混ぜ合わせておきます。

2. 2

   お風呂くらいのぬるま湯に砂糖をとかし、イーストをいれます。

3. 3

   (2)に(1)の粉をバサッと入れて、チアシードを加えゴムべらなどで混ぜます。少しまとまってきたら手でこねます。

4. 4

   10分くらい、手にもボウルにもつかなくなるまでこねます。

5. 5

   計りで等分して4つに切り分けます。

6. 6

   ひとつひとつをきれいに丸めて濡れ布巾を被せてベンチタイム、15分。

7. 7

   手のひらでぐいっと長方形に伸ばし、長いほうにくるくるとロールして紐状にします。端を指でつねるようにつまんで綴じます。

8. 8

   紐の片端を手のひらで押しつぶし、もう片方の端を包み込むようにして輪にします。しっかり指でつまんで綴じつけます。

9. 9

   また濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。その間にフライパンか中華鍋にお湯を沸かしておきます。

10. 10

    沸騰したお湯にハチミツを溶かし、ベーグルを入れて中火で1分半、ひっくり返してもう1分半茹でます。

11. 11

    ツルッときれいな方を上にして、ベーキングシートを敷いた天板に並べ220℃くらいのオーブントースターで15分焼きます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち