えびクリームコロッケ

えびクリームコロッケ
とろーりあつあつのクリームコロッケ♥お家で作りましょう♪

材料 (18〜20個分)

えび
170〜200g
○塩
小1
玉葱
1/2個
マッシュルーム
50g
バター
50g
小麦粉
70g
牛乳
500cc
●パルメザンチーズ
大2
大1(コーヒークリームなら4個)
●塩胡椒
少々
溶き卵
適量
小麦粉
適量
適量

1

えびは殻をむいて背わたを取り、ぶつ切りにします。○で揉み沸騰した湯でさっと茹で、冷水で冷まし、水気を切っておきます。

2

玉葱、マッシュルーム、パセリはみじん切りにします。

3

フライパンにバターを溶かし玉葱を炒めます。透き通ってきたらマッシュルームとえび、白ワインを加えて炒めます。

4

3に小麦粉を加えて弱火でよく混ぜながら炒めます。そこに牛乳を3回くらいに分けて加えよく混ぜます。

5

4に●を加えて混ぜ、もったりしてきたら火からおろします。冷めたら冷蔵庫で1時間以上冷やします。(できれば1日)

6

4のソースを18か20個に分け成形し、小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉の順に衣をしっかり付けます。

7

180度くらいの油に網で静かにコロッケを入れ、色がつくまで揚げたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ソースが手に付くようならサラダ油を手に付けると成形しやすいです。ソースを冷蔵庫でよく寝かせることと、衣をしっかり付ける事、揚げている時はあまりいじくらない事で揚げた時中身がでるのを防げます。

このレシピの生い立ち

爆発しないクリームコロッケを作りたくて。
レシピID : 686973 公開日 : 09/01/31 更新日 : 09/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

16/09/02

写真

美味しかったです◎ありがとうございます♥

かたなし◇

作って下さりありがとうございます!つくれぽ感謝ですo^^o

13/03/09

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旦那がコレ買ってきたんやろって疑うくらい!美味しかったー

★りょうちゃん★

つくれぽありがとうございます(^ν^)

12/09/23

写真

初クリームコロッケでしたが美味しくできました!旦那さんの誕生日で

norikon1021

つくれぽありがとうございます(^ν^)

11/10/03

First tsukurepo mark
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とっても美味しいレシピありがとうございます(*^_^*) 感動!

mikoママ

つくれぽありがとうございます!!^■^