干しエビとパクチーのエスニックごはん
作り方
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1
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米2合はサッと洗って、吸水させずに炊く。(チャーハン向きのご飯に炊きあがります。水加減は硬め設定で。)
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3
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フライパンに油をひき、にんにくを香りが出るまで炒め、続いて、干しエビとパクチーの茎の部分も入れて香りが出るまで炒める。
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4
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ご飯を投入。
2と炒め合わせる。
一味唐辛子を振る。
パクチーの葉の部分をざく切りにしておく。
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5
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全体が満遍なく炒められたら、ナンプラーをフライパンの縁から回しかけて、更にいためて、お皿に盛る。
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6
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葉の部分のパクチーを上に乗せて、トマトとレモンも乗せる。
パクチーとご飯をよく混ぜてから、レモン汁をお好みで絞って頂く。
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7
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《補足です》
干しエビは、普通のお好み焼きなどに使う干しエビではなく、『中華干しエビ』を使用してください!
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コツ・ポイント
☆普通のチャーハンと同じ様に炒め合わせるだけなので簡単です(^^)
☆ご飯は硬めに、パラリとなるように炊くと美味しいです。
☆タイ米などがあると、なおベストです!
☆パクチーが苦手な人は三つ葉で代用しても爽やかで美味しいですよ!
☆ご飯は硬めに、パラリとなるように炊くと美味しいです。
☆タイ米などがあると、なおベストです!
☆パクチーが苦手な人は三つ葉で代用しても爽やかで美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
ガーリックライスのエスニックバージョンで、我が家の定番です。
急に食べたくなっちゃうんです!
急に食べたくなっちゃうんです!