コンビーフのシーザーサラダ
Description
自家製コンビーフでシーザーサラダ。ミニトマトやフレッシュマッシュルーム等好みの具材をプラス。粉チーズと黒胡椒がアクセント
作り方
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1
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材料
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2
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ロメインレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらす。
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3
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マッシュルームは薄切りに、ミニトマトは半分に切る。
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4
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牛肉(赤ワイン煮)でコンビーフを作る…
細かめに刻み、フライパンに加えて軽く炒りながら、クレイジーソルトで調味する。
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5
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レモンは絞り、にんにくはすりおろし、◯と混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
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6
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食パンは1.5cm角に切り、オーブントースターでこんがり焼く。
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7
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ポーチどエッグを作る。
酢を加えた水を沸騰させ→菜箸でお湯をくるくる回し渦を作り→火を止め渦の真ん中に生卵をそっと加え
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8
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蓋をして3-5分おく→そっとすくい冷水に入れ約3分おく→取り出し水気をきる。
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9
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水気を切ったロメインレタスを敷き、
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10
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コンビーフ、マッシュルーム、ミニトマトをのせ、
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クルトン、粉チーズ、黒胡椒を振り、
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ポーチドエッグをのせ、ドレッシングをかけ、出来上がり。
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13
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食べる直前にポーチドエッグを絡めて頂きます!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
牛スネ肉赤ワイン煮で作った自家製コンビーフ(レシピID 6691889)のアレンジメニュー。ごちそうシーザーサラダになりました。。。