フライパン1つ。ペッパーランチ風パエリア
作り方
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1
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[とうもろこし]
立てて包丁でそぎおとす。
(缶詰め可)
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2
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[牛肉]
フライパンに牛肉、油小さじ1を入れて焼く。表面焼けたら取り出す
★じゅわーっときたら弱火
(半生でOK)
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3
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[米]
フライパンに油小さじ2、米を入れて半透明になるまで炒める。
★弱火2~3分
(温度が高いと白くなり固くなる×)
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4
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[煮る]
水、コンソメを加えて火を強めて煮る。底からゆっくり大きく混ぜる。
★中火 ふつふつきたら1~2分
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5
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[のせる]
弱火にして米をならし、真ん中にとうもろこしを散らして芯をのせ、回りに牛肉をおき、焼き肉のタレを肉にかける。
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6
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[炊く]
蓋をして炊く。
★弱火12分~15分(芯と水気が残らない程)
(蓋に隙間がある場合はホイルを被せる)
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7
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[蒸らす]
火を止めてバターをのせて蓋をする。
★蒸らし10分
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9
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[できあがり]
混ぜ混ぜしてどうぞ。
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コツ・ポイント
・米は洗わず使用。(洗う場合はザルにあげて30分以上乾かす)
・焼き肉のたれにより濃さが変わるので、大さじ2から様子をみる。
・とうもろこしの芯は出汁用、食べるときは取り出す。コーン缶でもよい。
・焼き肉のたれにより濃さが変わるので、大さじ2から様子をみる。
・とうもろこしの芯は出汁用、食べるときは取り出す。コーン缶でもよい。
このレシピの生い立ち
キャンプやバーベキューでできるようにパエリアにしました。
※ペッパーランチに行ったことはありません。
※ペッパーランチに行ったことはありません。