米粉 ココアパウンドケーキ バター不使用

生クリームは、冷蔵庫でよく冷やしておく

型にオーブンシートを敷く

米粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく

ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながら、しろっぽくもったりするまで泡立てる。

湯煎から外した5へふるった粉類を3回程度に分けて加え、ヘラでサックリと都度混ぜ合わせる。

多少泡が潰れてもあまり気にせず、滑らかになるまで混ぜ合わせます。練らないよう、気をつけて。

私は氷水を用意するのが面倒なので、硬くならない氷枕を敷いてます。ズボラですが、楽チン優先で。

泡立てた生クリームを6に一気に加えて、また練らないようにサックリとヘラで混ぜ合わせる。滑らかな生地になります。

板チョコをお好みの大きさに刻み、10へ加え、軽く混ぜ合わせます

焼き上がったら、少し高い位置から落とし、中の熱をだして焼き縮みを防ぎます。

型から外し、粗熱が取れたらラップで包んで冷蔵庫で1時間以上は休ませてください。味が落ち着き、しっとり美味しくなります。