デミソースなしビーフシチュー&オムライス

デミソースなしビーフシチュー&オムライス

Description

デミグラスソースもトマト缶も使わず牛煮込みの煮汁に赤ワイン、ウスターソース、ケチャップでビーフシチューを作ってみました。 

材料 (3〜4人分)

—-ビーフシチュー—-(3〜4人分)
牛薄切り肉
250g
塩、コショウ
各適量
薄力粉
大さじ1
じゃがいも
1〜2個
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
ブロッコリー
1/3株
バター
大さじ1
100cc
スープ(または水)
400cc
コンソメスープの素
小さじ1
トマトケチャップ
大さじ6
—-オムライス—-(2人分)
3個
牛乳
大さじ1×2
塩、コショウ
各少々
バター
10g×2
ごはん
2膳

作り方

1

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材料

2

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じゃがいも、にんじんは乱切り、玉ねぎは1cm幅のくし形、ブロッコリーは小房に分け、にんにくはみじん切り

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ブロッコリーは茹でて冷水にとる。

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薄切り肉は塩、コショウをし、薄力粉をまぶしておく。

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鍋にバターを熱し、玉ねぎを加えて透明になるまで炒めたら、

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牛肉を加えてサッと炒め、赤ワイン100ccを加える。

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5分位煮たら、じゃがいも、にんじん、スープ(または水)、スープの素を加える。

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煮立ったらアクをすくい、

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ローリエ、◯を加え、蓋をして弱火で15分、根菜が柔らかくなるまで煮る。

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塩、コショウで味を調える。

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器に盛り、ブロッコリーをのせて出来上がり。

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今回作り方6で使ったスープはコンビーフを作った時のスープです(レシピID 6691889)

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翌日にはオムライスに添えて。

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卵1個半に牛乳、塩、コショウを入れ混ぜ、バターを溶かしたフライパンに卵液を加え焼く。

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卵が半熟になったら温かいごはんを盛り卵で包む。

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お皿に盛り、ビーフシチューをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

コンビーフを作ったときの煮汁(牛スープ)を使って、シチューを作ってみました。牛スープの旨みを生かしたくてデミグラスソースなどは使いませんでした。
レシピID : 6872410 公開日 : 21/07/19 更新日 : 21/07/23

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