オーブンで楽々？　酢豚

適当な大きさに切り分けた豚肉を細かくちぎったドライパイナップルとともに酒に漬ける（３時間半ほど漬けました）。

玉ねぎは１cm幅、ピーマンは５mm幅で縦切りに。にんじんは薄めに輪切り・なすびは半月切り（細い部分は輪切り）にする。

キッチンペーパーで【１】の豚肉の水気を取ったあと、片栗粉をまぶす。豚肉を漬けていた酒とドライパイナップルは残しておく。

【３】と【４】の間を利用してソースを作る。【３】で残しておいた酒とパイナップルに☆印のモノを加えて軽くかき混ぜる。

【４】の玉ねぎがしんなりしてきたら中～弱火にする。その後【３】で焼き上がった豚肉となすびを加えて炒める。

なすびに火が通ったら【５】のソースを加える。最初は中火で、煮立ってきたら弱火に。混ぜながら味を馴染ませる。