こんにゃくとニンジンのヘルシー和風炒め
作り方
コツ・ポイント
こんにゃくの形状加工には①表面積を増やして味染みをよくする②食感のアクセントをつくる③見栄えをよくする意味合いがあります。
こんにゃくの乾煎りは味染みをよくする意味合いがあります。
こんにゃくの乾煎りは味染みをよくする意味合いがあります。
このレシピの生い立ち
もともとはこんにゃくだけのレシピ。
加熱後常温に戻すため、味染みという点で根菜との相性がいいので、冷蔵庫の中に余ってたニンジンを足してみた。
加熱後常温に戻すため、味染みという点で根菜との相性がいいので、冷蔵庫の中に余ってたニンジンを足してみた。