鶏むね肉のチーズ焼き

鶏むね肉の皮を取り、全体をフォークで刺して繊維を断ち切ります。
上下に砂糖をすり込み、塩をすり込み、ビニール袋に入れ、

酒を加えて軽くもみ、ビニール袋の口を閉じて30分くらいねかせます。

1.5cm厚さの一口大のそぎ切りにし、オリーブ油を敷いたフライパンに並べ、粉チーズをふり、中火で焼きます。