ベジタリアンチリビーンズ

ベジタリアンチリビーンズ

Description

これはおいしい~♪普通のチリと違ってたくさん食べてもおなかにもたれません。しかも色々な野菜が食べられてとってもヘルシー。

材料 (4~5人分)

ベジタブルオイル
大さじ1
たまねぎ(みじん切り)
1カップ
にんじん(みじん切り)
3/4カップ
ピーマン(みじん切り)
1カップ
赤ピーマン(みじん切り)
1カップ
セロリ(みじん切り)
3/4カップ
マッシュルーム(みじん切り)
1.5カップ
トマトの水煮缶
1缶
キドニービーンズの缶詰
1缶
コーン(冷凍でもフレッシュでも缶でも)
1カップ
大さじ1
大さじ1
ドライオレガノ
小さじ1.5
ドライバジル
小さじ1.5
砂糖
小さじ1
塩コショウ
適量
片栗粉またはコーンスターチ
大さじ1

作り方

1

野菜はすべてコーンと同じくらいの大きさに合わせてみじん切りにする。にんにくだけは細かいみじん切りに。

2

トマトの水煮缶のトマトも細かく切っておく。(トマト水煮缶はジュースごと使うのですべてとっておく。)

3

大き目のフライパンにベジタブルオイルを熱し、たまねぎ、にんじん、にんにくを炒める。

4

ピーマン、赤ピーマン、セロリ、チリパウダーを加え、やわらかくなるまでさらに炒める。

5

マッシュルームを加え、さらに5~6分炒める。

6

トマトの水煮缶、キドニービーンズ(汁ごと)、コーン、クミン、オレガノ、バジル、砂糖を加える。

7

沸騰したら弱火にしてふたをし、30分ほど煮込む。塩コショウで味を調整する。

8

火を一度止め、同量の水で溶いた片栗粉を入れてすばやく混ぜる。とろみがつくまで再び温める。

9

写真

ご飯にのせ、チーズをトッピングし、ホットソースを少々、、そして半熟目玉焼きを絡めながら食べると最高においしいです♪

コツ・ポイント

野菜は何を使ってもいいと思います。キドニービーンズ、コーン、マッシュルーム、たまねぎはぜひ入れていただきたい野菜ですが、それ以外は応用可だと思います。あまり野菜をどんどんほおり込みましょう!

このレシピの生い立ち

夫が探してきたベジタリアンチリレシピを参考に作ってみました。
レシピID : 687289 公開日 : 08/11/23 更新日 : 18/07/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (14人)

20/07/29

写真

良い感じに出来ました!アッサリだけど野菜の旨みたっぷり!美味♡

hawaiisunny

20/07/08

写真

テンペを入れて。いつもご馳走さま。

1035

20/04/14

写真

冷凍庫に眠っていたベジタリアン用ビーフも入れて。いつも美味しくいただいています!

1035

19/02/05

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美味しくいただきました。ご馳走様でした!

1035

つくれぽありがとうございます♪

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Profile SEIKO34 2008年12月06日 16:59
ブログをいつも楽しみに読ませていただいてます(^^♪
ブログで見つけた、この「ベジタリアンチリビーンズ」が気になって気になって…(笑)
主人におねだりして作ってもらいました♡
これからもブログ楽しみにしてますね♪
また何かベジタリアンレシピありましたらお願いします
m(__)m
popo 2008年12月06日 23:10
SEIKOさん、こんにちは!
このベジタリアンチリ、作っていただけてうれしいです。
ご主人におねだりして作ってもらえるなんてなんてすばらしい!素敵ですね~。
野菜を切るのが結構大変だったでしょう?

これからもベジタリアンレシピ、がんばって開拓しますね♪