スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキ

材料 (18cm丸形)

クリームチーズ
250g
無塩バター
40g
80g
4個
牛乳
80cc
レモンの皮のすりおろし
1/2個分
大さじ2
薄力粉
40g
卵白
4個
30g

1

ボールにクリームチーズとバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練り、グラニュー糖を加えさらによく混ぜる。卵黄を1個ずつ加え混ぜる。牛乳を入れてさらに混ぜる。

2

すりおろしたレモンの皮、レモン汁を加え、薄力粉をふるい入れ木べらでさっくり混ぜる
別のボールに卵白を入れ、白っぽくなるまで泡立て、グラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てる

3

メレンゲを2~3回に分けて加え、木べらで切るように混ぜる。
型に入れ、湯を張った天板にのせ160℃で25分、140℃で30分焼く。完全に冷めてから型から出す。

コツ・ポイント

底が抜ける型の場合、アルミホイルで底をおおう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 68729 公開日 : 02/11/04 更新日 : 02/11/04

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