豚ミンチ豆腐でふんわり！ピーマンの肉詰め
Description
豚ミンチに木綿豆腐を加え、ふんわり＆少しあっさりした感じのピーマンの肉詰めです。みんな大好きな照り焼き味！お弁当にも…☆
ほっこり～の
材料
（ピーマン8個分）
８個
油(焼く用)
小さじ２
酒(蒸し焼き用)
大さじ４
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肉詰めのたね
２５０ｇ
１５０ｇ
１３０ｇ
大さじ１
１個
パン粉
大さじ３
酒
大さじ１
おろししょうが
小さじ１
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『どんな食材にも合う！万能☆照り焼きのたれ』(ID:1962490)の2倍量
砂糖
大さじ３
みりん
大さじ２
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ４
小さじ2/3
作り方
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1
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木綿豆腐はキッチンペーパー2枚で包んでお皿にのせ、しばらく置いて水分を切る。
（※長い時間置く場合は、冷蔵庫に入れる。）
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2
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※途中で一度キッチンペーパーを新しいものに取り換えると、水分がよく切れます。
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3
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照り焼きのたれの調味料を、混ぜ合わせておく。
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4
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玉ねぎをみじん切りにして小さめのボールに入れ、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。
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5
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大きめのボールに１の木綿豆腐を入れ、マッシャーやフォークの背などを使ってつぶす。
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6
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５のボールに、肉詰めのたねの材料を加えて混ぜる。
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7
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ピーマンは縦半分に切って種を取って洗い、茶こしなどを使って薄力粉をまぶす。
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8
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７のピーマンの中に、６の肉詰めのたねをしっかりと詰める。
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9
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フライパンを中火で熱して油小さじ1位を入れ、肉のほうを下側にして並べて入れ、ふたをして2分位焼く。
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10
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※今回は、直径26cmと20cmの2つのフライパンを使って同時に焼きました。
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11
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肉のほうにいい焼き色が付いたら上下をひっくり返し、再びふたをして弱火で2分位焼く。
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12
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11のフライパンのふたを開けて酒大さじ4を2つのフライパンに分けて回しかけ、再びふたをして1～2分蒸し焼きにする。
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13
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※フライパンに酒を入れる時、酒が跳ねる場合があるのでお気を付けください。
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14
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12のフライパンのふたを開けてピーマンをひっくり返し、３のたれをもう一度よく混ぜてから2つのフライパンに分けて入れる。
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15
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14のフライパンをゆすりながら、たれにとろみが付きかけてきたらピーマンをひっくり返し、少ししたら火を止める。
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16
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15のピーマンの肉詰めを器に盛り付け、フライパンに残ったたれを上からかける。
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※1つのフライパンで2回に分けて焼く場合は、使っていたフライパンを一度洗ってから、もう一度繰り返して焼いてください。
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◆ピーマンの肉詰めレシピ
『生姜効いてる照り焼き味★ピーマンの肉詰め』
（ID:2230678）
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『おからパウダー糖質オフ！ピーマンの肉詰め』
（ID:6856002）
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コツ・ポイント
ピーマンの大きさは様々なので、肉詰めのたねの分量に合わせてピーマンの数を決めてください。
このレシピの生い立ち
最近はおからパウダーを加えてピーマンの肉詰めを作っているのですが、使い切りたい木綿豆腐が150gあったので、今回はそれを加えて作ることにしました。
このレシピの作者
ほっこり～の
