簡単｜高野豆腐のフライボール｜オレガノ
Description
オレガノの香りが高野豆腐を一気に洋風に仕上げてくれました。おやつにもぴったりな一品です。
sue_meal
材料
作り方
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1
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高野豆腐は水で戻しておく。においが気になる人は、2~3回水に浸しては絞ると独特のにおいが薄れて◎
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2
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高野豆腐を5mm各にカットする。小さめのフライドボールにするためには、5mm前後がベター。
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3
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ボウルに小麦粉と水をいれる。バッターの固さイメージはメレンゲの8分立て。オレガノは多めに入れると風味豊かに仕上がります。
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4
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カットした高野豆腐を入れて、よく混ぜる。
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5
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スプーンで小さいボールを作り、パン粉をまぶす。
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6
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180度の油できつね色に揚げる。
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7
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完成！
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コツ・ポイント
バッターは少し固めがベター。緩いとボールに仕上げるのが難しいです。
このレシピの生い立ち
食の資格の勉強中、プラントベースの揚げ物を作ってみたく考案しました。『簡単｜ラタトゥイユ｜塩で味を整える（レシピID : 6867369 ）』のレシピに付け合わせている揚げ物は、この高野豆腐のフライドボールです。
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