天かすが決め手!!簡単ゴーヤチャンプル

天かすが決め手!!簡単ゴーヤチャンプル

Description

世界一美味しい母のゴーヤチャンプル
一人暮らしを始めて教えてもらいました!
簡単晩ご飯に作ってます♪お弁当・ランチにも!

材料 (2人分)

ゴーヤ
1/2
豚肉(今回はカタ切り落とし)
50g
豆腐(絹・木綿どちらでも)
1/2丁
2つまみ
小さじ2
1個
鰹節
小分け1パック
揚げ玉
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤを洗って半分に切り
    中のワタをスプーンでくりぬき
    薄切りにして
    水にさらします

    豆腐をキッチンペーパーで包みます

  2. 2

    写真

    油(分量外)をフライパンで熱して
    中火で軽く焦げ目がつくまで
    豚肉を炒めます
    (今回はカタ切り落としのためそのまま)

  3. 3

    写真

    ゴーヤ投入!
    薄く半透明に透き通るまでしっかり炒めます

  4. 4

    写真

    豆腐を手でちぎって入れ
    ほんだし・塩で濃めに味付けし、
    弱火にして
    溶いた卵と鰹節・揚げ玉を入れて
    かる〜く混ぜます

  5. 5

    今回カタ切り落としを使いました178円のパックを1/2、、

    2人分の計算ですが冷蔵庫に保存し
    翌日お弁当箱にしてます

  6. 6

    写真

    実際に母から送られてきた
    レシピのメモです(o^^o)

コツ・ポイント

追い揚げ玉してます!!
サクサクして美味しいです〜

卵は半熟状態がオススメです!
弱火にしていますが火を止めてもいいですよ〜!

このレシピの生い立ち

どうしても母のゴーヤチャンプルが食べたくなって、、
でも実家まで飛行機と電車とバスで7時間以上かかります(_ _).。o○

一人暮らし金欠大学生!今日も頑張ります!!
レシピID : 6873443 公開日 : 21/07/18 更新日 : 21/08/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2022年8月30日

とても美味しいので又作ります。鰹節は無添加の鰹節の粉をかけたら黒っぽくなったけど美味しいです。

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2022年8月13日

豚肉なく、魚肉ソーセージで作りました。天かすが深い味を出していて調味料少ないのに美味しかったです!!

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2021年7月25日

初れぽ

揚げ玉入れると、酷が出て美味しかったです。又、リピさせてもらいますね。

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