簡単　冷凍梅の梅ジャム

※梅はへそを取って洗って水気を拭き取ったらジップロックなどに入れて冷凍しておく。

凍ったままの梅と砂糖の半分を鍋に入れて、弱火～中火で火にかけながなら、木べらで焦げないように混ぜる。
※アルミ鍋は厳禁

アクをこまめにとりながら、梅が煮崩れるまで煮る。

濾した梅を鍋に戻し、残りの砂糖を入れて煮詰める。

砂糖が全て溶けたら早めに火を止める。
※早めに止めないとかたいジャムになります。

保存容器（消毒済）に熱いうちに移して、冷めたら冷蔵庫へ。