鯛のぎょうざスープ
下関おきそこ
作り方
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1
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あらでだしをとる。
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2
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粉類と塩をボウルに入れて熱いだしをいれ、箸で混ぜた後、手でこねる。
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3
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耳たぶくらいに柔くなったら、濡れふきんで包んで休ませる。
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4
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ねぎ、キャベツ、しょうが、鯛を切り、フードプロセッサーに塩、卵白、片栗粉、調味料、切った具を入れる。
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5
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とっておいただしに中華だし、しょうゆ、塩を入れ味付けをする。
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6
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皮をのばし、具を包んでいく（この時鯛の切り身を具に入れる）。
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7
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包んだ餃子を沸騰しただしの中にいれ、煮込んでいく。
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8
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最後にさらに盛り、白ねぎをのせ完成。
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コツ・ポイント
ぎょうざの皮にあらだしを入れて旨味を出しました。
このレシピの生い立ち
具の中に切り身を入れて食感を出しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
下関おきそこ
