梅シロップ(梅ジュース)からの梅ジャム

梅シロップ(梅ジュース)からの梅ジャム

Description

梅シロップで使用した梅を無駄なく活用する為、ジャムにしました!さっぱりとした甘さで夏のデザートにピッタリ(^^)

材料

梅シロップの梅
約700g
砂糖
240〜300g
梅シロップ
大さじ4

作り方

1

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梅シロップで使用した梅を瓶などの容器に入れ、ひたひたの水を加えてひと晩つけおく。

2

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翌日、(1)を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したらアクをとる

3

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弱めの中火にし、木べらなどでときどき混ぜながら梅がやわらかくなって種がはずれるまで40~60分ほど煮る。

4

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種を取り除き半量の砂糖を加え全体を混ぜながら加熱する。砂糖が溶けて全体につやが出たら残りの砂糖を加えさらに20分ほど煮る

5

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トロミがだいぶついてきたら梅シロップを加え、さらに5分ほど煮て消毒した瓶に入れ、冷ましたら完成。

コツ・ポイント

・梅の種がとれるまでじっくり煮ること
・ホーローや土鍋、ステンレスなどの酸に強い鍋を使用してください。
・甘みは好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

梅を無駄なく食べきりたい一心で考えました。
レシピID : 6876606 公開日 : 21/07/22 更新日 : 21/07/22

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