ピリカラつくね入り湯豆腐

ピリカラつくね入り湯豆腐
寒いとお鍋がおいしいですよね。鶏つくねにコチュジャンを入れてピリカラつくねを湯豆腐にいれてみました。長いも入りでふわふわのつみれです♪

材料 (2人分)

@鶏ひき肉
200グラム
@たまご
1/2個
@おろし生姜
小1
@長いも
おろしたもの大2
@味噌
小2
@コチュジャン
小2
@長ネギ
青い部分のみじん切り大2
@片栗粉
大1
豆腐
1と1/2丁
白菜
3~4枚
大根
5センチ
昆布
10センチ
*刻み海苔
適量
*鰹節
適量
*ポン酢
適量
*刻みねぎ
適量
お好みで

1

土鍋に水を入れ、昆布を入れておきます。鶏つくねを作ります。ボウルに@印の材料を入れ手でよく混ぜておきます。大根はいちょう切り・白菜はざく切り・豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。

2

土鍋を火にかけ、火の通りにくい大根と白菜の芯の部分を先に煮ておきます。火が通ったら、白菜の葉、スプーンで鶏つみれを入れ、色が変わったら豆腐を入れます。豆腐が温まったら*印のタレで食べます。

コツ・ポイント

湯豆腐の具はシンプルに白菜と大根が合うと思います。リメイク鍋にはキノコ類やしらたきがおいしいと思います。だしは必ず昆布でとって下さいね。

このレシピの生い立ち

毎年10月から4月までは、最低でも週に2回はお鍋をします。牡蠣入り湯豆腐の後はしょうゆ仕立てで、鶏つくねの後はみそ仕立てでリメイクして食べています。
レシピID : 68774 公開日 : 02/11/04 更新日 : 03/10/30

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