酢鶏

鶏肉、人参、玉ねぎ、たけのこを一口大の乱切りにする
玉ねぎはほぐしておく

しいたけは4等分、小松菜は芯の部分は3cm程、葉の部分は2cm程、キクラゲも一口大

☆の調味料の内、先に醤油、酒、砂糖を混ぜ、そこに鶏肉を入れて五分ほど下味を付ける

漬けた鶏肉の水気をキッチンペーパー等で軽く取り、薄力粉をしっかりまぶす
漬けてたタレは残りの☆の調味料と混ぜておく

5の鶏肉を多めの油を入れたフライパンで揚げ焼く

鶏肉に火が通ったら、一度取り上げ、油の量を多めから少し多めに調節する

玉ねぎを、炒めたらそこに茹でた人参、小松菜の芯部分、たけのこ、キノコ類を入れ、軽く炒める

全体的にしんなりしたら、小松菜の葉部分、鶏肉を再度入れ、混ぜる

最後に混ぜていた☆の調味料を入れる
とろみがついて全体的に絡んだら、ごま油をまわしかけ、完成