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茄子は乱切りにして水にさらします。
ズッキーニも茄子と同じくらいの大きさで乱切りにします。
インゲンは、5センチ程度の長さに切っておきます。
トマトは、薄めのくし切りにして皿に並べます。
★の材料を用意し、混ぜておきます。
フライパンを熱してサラダ油を入れます。
茄子とズッキーニとインゲンを入れて炒めます。
中まで火が通ったら5で用意したものを入れて全体を混ぜます。
最後に水溶き片栗粉を入れてトロっとする程度にします。
更に並べたトマトの中央に入れて完成です。
ノアの館
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