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みりんを耐熱ボウルに入れ600W電子レンジで約50秒加熱する。麺つゆを加えてタレを作り冷ましておく。
オクラはまな板の上に乗せ塩を振り板ずりする。鍋に湯を沸かし、オクラを入れ約1〜2分茹でる。ヘタを切り落とし輪切りにする。
長芋は皮を取りポリ袋に入れ、トロロ状になるまで麺棒などで叩く。
器にごはんを盛り、マグロのタタキ、しらす、オクラ、トロロを乗せる。真ん中に温泉たまごを乗せて大葉と刻み海苔を乗せる。