コンソメなし！じゃがいもと玉ねぎのスープ
☆Joyjoy☆
作り方
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1
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玉ねぎを半分にし、なるべく薄く切ります。
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2
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じゃがいもの皮を剥き、0.5〜1センチ程度にスライスします。(ポイント♪水にはさらさない)
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3
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温めた鍋でバターを溶かし、溶けきる前に①の玉ねぎを入れ弱火でじっくりと炒めます。
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4
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玉ねぎがしっかりとしんなりしたら、②のじゃがいもを入れ、バターを絡めるように1.2分炒めます。
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5
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④に水400cc程度(玉ねぎとじゃがいもがひたる程度)・ローリエ・塩6gを入れ、中〜強火で一度沸騰させます♪
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8
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水分が無くなり、じゃがいもがほろほろになれば、火を消しローリエを取り除く。(ローリエ取り忘れに注意！)
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9
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⑧が冷める前に、牛乳を入れ、かき混ぜる♪(お好みで生クリーム50cc入れてもまろやかになりgood♪)
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10
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ハンディーブレンダー(ミキサー)で塊がなくなるまでウィーン(^^)
(熱いので気をつけて！)
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11
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冷製にする場合は、ボウルに氷水を入れ、しっかりと冷やしましょう♪
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12
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最後に器に入れたら、パセリとオリーブオイルをかけて完成♪
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コツ・ポイント
バターは40gをお勧めしますが、気になる方は控えめにしてください♪
このレシピの生い立ち
じゃがいもが余っていたので…♪
☆Joyjoy☆
