チキン南蛮 野菜とチーズの卵サラダ

チキン南蛮  野菜とチーズの卵サラダ

Description

茨城県×雪印メグミルク共同開発第10弾
「野菜×乳製品レシピ」
野菜とカルシウム不足の課題に、協力して取り組みます!

材料 (2人分)

鶏むね肉
240g
塩・粗びき黒こしょう
各適量
少々
大さじ2
サラダ油
適量
【卵サラダ】
「6Pチーズ」
2個
「ナチュレ 恵 megumi」
大さじ2
たまねぎ
50g
きゅうり
50g
パプリカ(赤)
40g
ゆで卵
2個
マヨネーズ
大さじ1
【A】
しょうゆ・砂糖・酢
各大さじ1/2
【添え野菜】
ミニトマトまたはトマト
100g
水菜
40g
かぼちゃ
100g

作り方

1

鶏肉は一口大そぎ切り、塩、黒こしょう、酒をふり30分ほど冷蔵庫に入れ下味をつけ、片栗粉をまぶす。

2

たまねぎ、きゅうり、パプリカはみじん切りにし、塩をふって少しおき、水気をよく絞る。

3

「6Pチーズ」はサイコロ状に、ゆで卵は粗みじん切りにする。

4

2)、3)とヨーグルト、マヨネーズを加えて和え、塩、黒こしょうで味をととのえる。

5

水菜はざく切り、かぼちゃは薄切りにする。

6

フライパンに多めの油を熱し、1)とかぼちゃを入れて蓋をして中火で焼く。

7

途中返して弱火にし、火が通ったらかぼちゃを取り出し、【A】を加え、絡めて皿に盛る。

8

7)の皿に水菜、ミニトマト、4)を添える。

コツ・ポイント

一品で1/2日分以上の野菜(190g)とカルシウム243mgが摂れる!

このレシピの生い立ち

チキン南蛮にチーズと野菜たっぷりのタルタル風卵サラダを添えた一品です。
ヨーグルトを隠し味にし、マヨネーズの使用量を減らす事で、カロリーを抑えました!
レシピID : 6881408 公開日 : 21/07/26 更新日 : 21/07/26

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