舌平目のハーブオイル漬けムニエル

スパゲティを茹でるためにお湯を沸かします。舌平目を焼くのとスパゲティ和えににフライパンも用意します。

舌平目をハーブオイルに漬けて冷凍しておきます。
蒸し器にラップまたは、Ziplocの袋ごと平らにおき解凍します。

沸騰したらスパゲティを入れもう一度沸騰して火を止めて余熱でアルデンテにゆであげます。舌平目の解凍蒸し器を鍋に乗せます。

余熱の間も乗せて解凍します。スパゲティのアルデンテの頃に蒸し器を外してフライパンでオイルを引いて舌平目を焼きます。

お皿に舌平目を置いて、トマトとラタトゥユを盛り付けます。

スパゲティを茹であげたらざるにあげておく。
フライパンでみじん切りしたセロリ、塩麹、コショウを混ぜます。