アジのなめろう風
Description
いまが旬の「アジ」を、千葉県の郷土料理「なめろう」のように細かく叩き、アボカドや長芋を加えてアレンジした料理です。
マルっとまつやま
材料
（３～４人前）
３尾分
５０ｇ
１個
生姜（すりおろし）
５ｇ
２本分
１本
■
＜A＞
麦味噌
大さじ３
酒
大さじ２
しょうゆ
小さじ２
４枚
適量
適量
ラデッシュ
適量
作り方
-
-
1
-
アジは1尾分を５㎜角に切り、2尾分は包丁で細かく叩く。
-
-
-
2
-
長芋、アボカドは７㎜角に切る。
-
-
-
3
-
＜A＞を混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
ボウルに➀と➂を入れて混ぜ、②と生姜、青葱、みょうがを加えてさっくり和える。
-
-
-
5
-
器に盛りつけ、刻んだ大葉、刻み海苔、レモン、ラデッシュを飾る。
-
コツ・ポイント
調理時間 20分
アジは細かく叩くことで、具材がまとまりやすいです。
※完成写真は1人前
アジは細かく叩くことで、具材がまとまりやすいです。
※完成写真は1人前
このレシピの生い立ち
レシピ提供：愛媛調理製菓専門学校
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルっとまつやま
