誘惑♡のサバラン 

誘惑♡のサバラン 

Description

ラム酒の香りが口の中でふわっと広がる大人のケーキ♡

材料 (6個分)

★薄力粉(ふるっておく)
70g
★強力粉(ふるっておく)
30g
ドライイースト
小さじ2/3
小さじ1/6
沖縄・奄美のきびオリゴ
大さじ2
牛乳
大さじ1
1個
無塩バター
40g
シロップ
☆沖縄・奄美のきびオリゴ
100ml
☆水
150ml
☆ラム酒
大さじ2
☆レモンの輪切り
4~5枚
 
アプリコットジャム
適量
お好みのフルーツ
適量
 
型用バター
適量
薄力粉(型にふるっておく用)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    今回使うお砂糖はコレ☆沖縄・奄美のさとうきび100%で作ったブラウンタイプのオリゴ糖シロップ。

  2. 2

    型にバターを塗って薄力粉をふるっておく。

  3. 3

    バターは6~8個に切り、常温で柔らかくする。

  4. 4

    ★をボウルに入れ、ドライイーストと塩を混ぜ、沖縄・奄美のきびオリゴと人肌に温めた牛乳、溶き卵を加えて混ぜる。

  5. 5

    ④に③のバターを1個ずつ加えながら、生地につやが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

  6. 6

    ⑤を6等分にして型に入れ、表面が乾かないようにして40℃程度の温度で発酵させる。

  7. 7

    生地が山形に膨らんできたらオーブンプレートに並べて200℃で15分焼き上げる。

  8. 8

    ☆を混ぜてシロップを作る。

  9. 9

    ⑦が焼き上がったら型から取り出し⑧のシロップに漬け込み、十分吸った所で網に取り、冷蔵庫で一日休ませる。

  10. 10

    表面にアプリコットジャムを塗って中央にホイップクリームを絞り、お好みのフルーツを盛る。

コツ・ポイント

⑨生地が焼き上がったら、すぐにシロップに漬け込みましょう。

このレシピの生い立ち

沖縄・奄美のきびオリゴは液状なので簡単にシロップが作れます☆
レシピID : 6881807 公開日 : 22/05/06 更新日 : 22/05/06

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