すだちこしょう

すだちこしょう

Description

柚子胡椒ならぬ、すだちこしょうです。

材料

すだち
10個
青唐辛子
15本
すだち+青唐辛子の20%

作り方

1

写真

すだちは洗って皮をむく。白いところがあまり入らないようにね。
皮をむいたすだちは半分に切って果汁をしぼっておく。

2

写真

青唐辛子も洗ってヘタをとり、縦半分に切って種をスプーンで取り除く。2〜3センチに切っておく。

3

写真

バーミックスに1、2とすだちの果汁、塩を入れてスイッチオン。適当なペースト状になったらできあがり。

4

塩は全体の20%、今回は20g入れてます。

コツ・ポイント

青唐辛子を触った手で目をこすったりするとヒリヒリ大変なことに!

このレシピの生い立ち

毎年冬に柚子胡椒を作るのですが、今年は夏に青唐辛子をいただいたので、すだちを買ってきてすだちこしょうを作ってみました。
レシピID : 6881870 公開日 : 21/07/26 更新日 : 21/07/26

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