冷やし豚キムチ
家族専属シェフ
作り方
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1
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きゅうりは細切りにする。
長ネギは斜めに薄く切る。
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2
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冷しゃぶ用の豚肉を茹で、茹であがったらザルにあげて冷ます。※コツ参照
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3
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ボウルに①と②、キムチを入れて混ぜる。
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4
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鶏がらスープの素と豆板醤を加えて良く混ぜ合わせる。
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5
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冷蔵庫で冷やして、食べる時にごま油を少しだけ回しかけ、いりごまをかけたら出来上がり。
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6
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（大葉や茗荷を足してもより夏らしく、さっぱり美味しいです）
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コツ・ポイント
豚肉を茹でる時は、沸騰したお湯にお酒をひと回し程入れ、火加減は極弱火で小さい泡がプツプツと出ているくらいで。
豚肉を数枚ずつ丁寧に広げ入れ、薄いピンク色になったらザルにあげ、余熱で火を通すとふわふわに仕上がります(^^)
豚肉を数枚ずつ丁寧に広げ入れ、薄いピンク色になったらザルにあげ、余熱で火を通すとふわふわに仕上がります(^^)
このレシピの生い立ち
暑い夏のスタミナ料理、豚キムチを冷たく食べたくて「冷やし」にしてみました(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
家族専属シェフ
