レンコンの白だしきんぴら

レンコンの白だしきんぴら

Description

レンコンを丸いままの薄切りでつくる白だしきんぴら。味変もしやすいようにシンプルな炒めものに。
#蓮根#お弁当にも

材料

レンコン
約200g
500ml
5ml
大さじ1
合わせ調味料
大さじ2
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

水100:酢1の割合で酢水を作って、皮をむき3mmくらいの薄切りにしたレンコンをひたしておく。
※5分くらい

2

写真

フライパンに胡麻油をひいて、ザルにあげ水気を切った【1】のレンコンを入れて加熱する。
強火で1分

3

写真

蓋をして蒸し焼きにする。
中火で2分

4

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合わせておいた、白だしと酒とみりんを回し入れる
強火

5

写真

お箸で動かしながら、水分を飛ばしていく。

6

写真

水分がなくなり、レンコンに焼き色がついたらできあがり。

7

写真

つくりおきにしても◎

8

写真

七味をふったり、カレー粉まぶしたりして味変しても◎

コツ・ポイント

・調味料を入れたら、焦げ付かないように動かしながら炒める。
・痛めやすくしたい場合は、半月切りかいちょう切りにしても◎

このレシピの生い立ち

あとから、七味をふったり、カレー粉をふったり…味変しやすくしました。
レシピID : 6883419 公開日 : 21/07/31 更新日 : 21/07/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/08/16

First tsukurepo mark
写真

酢水&白だしで仕上がりキレイですね〜ご飯がすすむ味付けで作り置きにピッタリ!美味しくいただきました♫

きっかママ