フライパンで簡単！ジューシー♡焼きなす
野菜ソムリエmiwa
材料
なす
中2本
サラダ油
小1
塩
小2
水
2カップ
作り方
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1
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なすは洗ってヘタを切り落とし、縦半分に切って皮に浅く斜めの切り込みを入れます。
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2
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水に塩を入れてよく溶かし、なすを浸けて10分ほど置き、洗わずにそのまま水気を切ります。
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3
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なすの水気を拭き、冷たいフライパンに油、なす（皮を下に）を入れ、なすに軽く油を馴染ませ、中火で3分ほど焼きます。
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5
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なすがとろっと柔らかくなり、こんがり焼き色が付いたら完成です！
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6
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2021.8.15「焼きなす」の人気検索でトップ10入りしました！
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7
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2021.9.6話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
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8
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2021.11.6「焼きなす」の人気検索で１位になりました！
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コツ・ポイント
なすを塩水に浸けることでアク抜きだけでなく、なすの水分を引き出す効果があり、少ない油でもジューシーに焼けます。また油を吸いにくくなるので、とってもヘルシーです。お好みでごま油やオリーブオイルなどに替えても。
このレシピの生い立ち
なすが新鮮なうちに焼き、冷蔵庫に入れておけば2〜3日は保存可能なので、あと一品に便利です。焼きなすや田楽なす、焼きびたしなどの他、そうめんの具にもオススメです！
レシピID : 6883693
公開日 : 21/07/29
更新日 : 21/11/06
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