【野菜ソムリエ】京たんごメロンのスープ
京都府
作り方
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1
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京たんごメロンは皮をむき、一口大に切ります。
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2
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きゅうりは小切りにします。
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3
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京たんごメロン、きゅうり共に飾り用を少し取り、残りをミキサーに入れ、牛乳も入れてなめらかになるまで攪拌します。
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4
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塩で味を調えてグラスに注ぎ、２～３mm角に切った飾り用の京たんごメロンときゅうりをトッピングし、黒こしょうをふります。
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5
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京たんごメロンは、京丹後市で栽培されるメロン。収穫は１株から１個のみ。糖度１５度以上の甘くておいしいメロンです。
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6
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写真のようにツルがやや枯れかけ、お尻を押してみて少したわむぐらいが食べごろです。
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コツ・ポイント
レシピは作りやすい分量です。写真では、小さめのグラスに注ぎ、オードブルのように仕上げました。一人分の分量は、お好みで調整をしてください。冷たく冷やしてからグラスに注ぐと、よりおいしいです。
このレシピの生い立ち
旬の果物のアレンジを楽しみたく、甘味が強くてさわやかな口当たりの京たんごメロンの、瑞々しいおいしさを活かしたスープをとレシピにしました。ちょっとしたレストラン気分を味わうことができる、簡単スープです。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
